盐水虾浸泡15分钟左右就可以了。
做法如下:
1· 将买回来的鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，再用清水冲一下。
2· 锅里放少量水（水量以放上虾以后能浸到虾的一半就差不多）。
3· 放上八角和花椒，将虾倒入锅中，最后放上适量的盐洒在虾上。
4· 盖上锅盖，开大火，中间用铲子翻上一两次。
5· 待虾完全红透的时候关火，这时不要急于盛出来，再浸泡上一刻钟左右让虾充分入味就可以了。
盐水虾泡的时间不宜过长，大概5分钟左右就可以了。将新鲜的虾放在盐水中泡，这样可以去掉虾身上的细菌，而且可以让虾身更加紧绷，口感更好。泡的时间太长会影响虾身的口感和鲜美程度。所以如果泡虾的时间超过10分钟，虾就会变得嚼劲不足，口感会变得有点泥糊状，这样的口感并不是很好哦。
