主料咸鱼200克 豆豉100克辅料油3克 盐2克 味精1克 酱油1克步骤1.准备一些豆豉。2.锅里加点猪油。3.把豆豉倒入锅里，把咸鱼倒入锅里。4.加点盐。5.炒一会。6.加点味精。7.再炒一会。8.加点酱油。9.炒好以后就可以吃了。10.豆豉咸鱼就做好了。
咸鱼洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。
把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。
所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开， 中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干 基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。
