食材准备：大白菜400克、葱2棵、红干椒4个、生抽1大勺、老抽3滴、虾皮2茶匙、盐少许、醋数滴
做法：
1、先准备好大白菜、红干椒等食材和配料，大白菜洗干净后，将叶子部分去掉，只留下菜帮部分，这部分的水分较多，肉质较厚，特别适合红烧着吃。
2、然后用刀将大白菜菜帮部分切成方块状，或者用手撕成块状也是可以的。嘿嘿，我这急性子，所以就干脆用刀切了。
3、接下来再将葱花切好，红干椒切成小段备用，大家如果能接受蒜味，还可以再加两粒蒜头拍碎就行了。
4、准备好炒锅，倒入食用油烧至六成热，放入红干椒炝锅一下，再放入大白菜翻炒均匀。
5、大白菜被炒至微微发软后，再加入生抽、老抽、盐、醋翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。有的人还会加点白糖，如果您不喜欢酸甜口或想瘦的，可以将白糖和醋省略掉哈！
6、为了增加这道菜的鲜味，再加入我们前面所说的神秘食材——虾皮。这可是天然鲜味剂呢，比鸡精、味精更让人放心哦！大家平时还可以将虾皮用料理机打成粉当味精调味之用，非常方便的呢！
7、快出锅的时候，再撒入点葱花翻匀，这道菜即可关火出锅啦！
