1/10 备好青椒、红辣椒、香干、蒜洗净。
2/10 青椒、红辣椒切丝，香干切粗条、蒜切片。
3/10 锅里水烧开，放入香干焯水2分钟。
4/10 捞出控干水。
5/10 锅里放油烧热，加入蒜片爆香。
6/10 倒入青椒丝、红辣椒丝炒至七八分熟。
7/10 倒进香干翻炒。
8/10 加入生抽、胡椒粉、白糖炒均匀。
9/10 加盐、味精调味炒匀。
10/10 盛入盘、即食。
步骤 1
把上海青苗洗了切或者切了洗，杆就指节长度，叶子保持完整，我一般都是切了洗，我都是从超市买的，都很干净，这样操作没问题。泡五分钟，然后手抓抓就行了。
步骤 2
沥掉水，就开火吧，倒油，等油热了把锅摇一摇转一转，刚好可以像盘子一样盛下青菜的面积就可以了。毕竟少油健康一些嘛。等油里面的气泡烧没了就下锅吧，超快的，十秒内，菜颜色变了就关火，快速撒盐粉和鸡精就可以了，用余热再炒炒就好了。我个人不太爱吃鸡精味道，就算加也就三粒左右吧。
