西洋鸭白果汤是一道美味营养的汤品，其制作方法简单。使用葱、姜片和料酒先对鸭肉焯水去腥味，然后将鸭肉和白果一起放入炖盅内，加入少量盐和清水，用慢火慢慢炖煮至鸭肉和白果变软烂，最后可以根据个人口味加入适量的味精和鸡精进行调味即可。西洋鸭白果汤味道鲜美，汤汁清淡，营养丰富。适合寒冷天气食用。
步骤1
姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。洋鸭肉剁块后放入盆里，加入清水浸泡1个小时，然后捞出，放入锅里，加入大量清水，加入一半姜片，10克料酒，葱结焯水，烧开后捞出，沥干水分待用。
步骤2
烧锅放入花生油，放入另外一半姜片爆香，放入洋鸭肉翻炒10分钟，期间分3次加入料酒，炒好后盛入汤锅。
步骤3
把白果用钳子钳去硬壳，放入锅里，加入清水烧开后捞出，撕去褐黄色的外皮，切开两半挑去芯。
步骤4
把白果，清补凉放入汤锅，加入3000毫升开水，加盖后插上电，按下老火汤键，熬4个小时。
步骤5时间到后开盖，加盐调味，盛入碗里，即可品尝老火靓汤啦。
