茶树菇是否发霉，可以通过以下方式来判断：1.外观的颜色和形状：新鲜的茶树菇表面干燥，颜色为乳白色，形状圆润饱满，如果发现颜色发黄，有硬结，或者有黑色斑点，那就是茶树菇发霉了，不能食用。
2.气味：新鲜的茶树菇有一股清新的香味，如果发现它散发着腐臭的味道，那就是茶树菇已经变质了。
3.触感：新鲜的茶树菇质地柔软，毫无阻力。
如果触摸到硬块或者枯黄，那就说明茶树菇已经变质了，不能食用。
综上所述，通过观察茶树菇的外观、气味和触感等方面来判断是否发霉，这是一个比较可靠的方法。
我们可以根据气味辨别
首先要选颜色发棕色比较好
，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。
闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
其次是色泽
干枯，像柴火的不要买
别的没有什么
