夏天腌咸鱼的正确方法是将鱼洗净，擦干，撒上盐，并放在通风干燥的地方晾干。
夏季是气温较高的季节，咸鱼在潮湿的环境下容易变质霉变，并且夏季也是蚊虫较多的季节，如果不及时晾干口感也会变得不好。
因此将鱼洗净、擦干，撒上盐并晾干是腌咸鱼正确的方法。
另外，在腌制的过程中，可以根据口味加入一些大料、辣椒等增加风味，但要注意不要加入过多的食材，以免腌制出来的咸鱼口感变差。
此外，腌咸鱼的存放方式也很重要，最好是将其装在密封的容器中放置在阴凉、干燥的地方保存，以避免受到潮湿、紫外线等因素的影响。
首先将鱼去鳞去肠。
然后清洗干净。
洗净后沥干水分，入盐，并拌均匀。
再入胡椒拌均，还可以加花椒。
随后加入食物油拌均匀。
盖上盖子腌制2小时。
腌好后晾晒，这样盐鱼是百分之百没苍蝇的
