上海正宗油爆河虾做法（上海小阿姨油爆虾的正宗做法）

1· 准备食材

2· 剪去虾须

3· 准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

4· 热锅油温十分热加入2片生姜爆香

5· 分次倒入虾油爆

6· 一分钟后捞起控油至全部爆好

7· 倒出全部油下入葱花和姜片爆香

8· 把虾回锅烹入料酒

9· 加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

10· 上桌