01
首先将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。

02
之后，放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。

03
炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出备用。

04
之江将风干鱼块装盘，然后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉。

05
水烧开以后将鱼块放入蒸锅中，大火蒸20分钟就可以食用了。
原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。
做法步骤：

第1步、咸鱼干用水泡2小时，洗净

第2步、剁成小块，再次洗净

第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味

第4步、将切丝，葱切丝，蒜切片

第5步、把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里，再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油

第6步、锅中水烧开，放到蒸屉上蒸25分钟

第7步、蒸好的咸鱼干，撒上葱花
分
