“惟啖胡饼中间少许”是出自宋代王安石所作《待月台》诗中的一句话，意思是只吃胡饼的中间一点点。这句话的意思是指王安石在招待客人时，自己只吃了一点点胡饼，其余的都留给了客人，表现出他的谦虚和礼仪之道。
其中，“惟”是副词，表示只、单单的意思，强调了王安石只吃了一点点胡饼，其余的都留给了客人；“啖”是动词，表示吃的意思，“胡饼中间少许”则是指胡饼的中间部分只有一点点，其余的都留给了客人。这句话表现了王安石的谦虚和尊重客人的态度，也反映了当时的礼仪之道。
惟 ： 只啖 ：吃胡饼：一种饼只吃胡饼中间的一小部分
