平菇汤是冷水下锅还是热水（平菇做汤需不需焯水）

平菇煮汤要过水吗？

平菇煮汤。要用开水汆一下。否则有一股土腥味儿。做了汤就不好吃。平菇。一般是生长在没有阳光的地方，而且湿度很大，上面有很多细菌，所以要用开水汆一下，这样去掉了土腥味，汤的味道就很好了。

平菇汤是热水下锅。当然也可以选择冷水下锅。这样更有利于汤味鲜美。