清蒸大闸蟹流出黄色一坨的是什么（大闸蟹清蒸流出的东西是什么）

蟹黄

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蒸螃蟹流出黄的东西是蟹黄。

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蟹黄，是螃蟹体内的卵巢和消化腺，呈橘黄色，味道鲜美。 蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和蟹卵基本一致，但两者有本质的区别。