金银花的采摘时间因地区和生长环境而异，一般在花开后即可采摘。在南方地区，金银花的花期一般在5月底至6月中旬，在北方地区则稍晚一些，花期一般在6月下旬至7月中旬。当金银花完全开放时，可以采摘其未受污染的花朵，最好在早晨或傍晚天气比较凉爽的时候采摘。此外，采摘时要注意不要损伤花朵，避免使用有毒有害的农药
金银花在夏季采摘比较好。
因为金银花生长在温暖潮湿的环境下，夏季正是它们最旺盛的季节，此时的金银花花期较长，花朵的质量和口感也较好。
此外，夏季阳光充足、雨水适宜，金银花的营养成分也更加丰富，采摘后制作出来的产品更加美味、有营养。
需要注意的是，在采摘时要选择晴朗干燥的天气，避免在雨水过后采摘，以免影响花的质量。
