酥酪为什么不凝固（冰酥酪不凝固怎么补救）

熬制的时间不够长

熬制的时间不够长。不凝固的原因是因为我们熬制的时间不够长,糖内的水分没有完全蒸发出去,导致糖的粘稠度没有达到要求。