柿子醋酿制五年通常需要观察有没有出现变质的现象，主要取决于保存环境及方式。建议根据具体情况进行判断，不能一概而论。
1、能吃：如果柿子醋放了几年后没有出现任何变质现象，尤其是放在了阴凉、干燥环境中采取密闭保存，没有出现任何细菌和微生物感染的现象，一般可以正常吃。
2、不能：如果柿子醋放了几年之后出现了明显的变质，尤其是长时间以开放状态保存，其中的营养物质可能会受到严重破坏，甚至会伴随病原微生物感染的现象，此时就不能吃。
能吃：如果柿子醋保存在阴凉、干燥环境中密闭保存，没有出现变质现象和微生物感染，一般可以正常吃。柿子醋有促进食欲的效果，含有大量有机酸和氨基酸，有助于食物消化和吸收。
