冷冻
对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入一个金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结;待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块;再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜,这样能保存更长的时间。
一般来说，虾仁的储存方式建议冷藏，保证鲜美口味最佳。当然，如果要保存时间较久，放冷冻也可以。冷冻虾仁虽然保存时间长，但也会影响虾仁的口感和口味，且容易变质，所以尽量保持冷藏方式。冷藏虾仁的步骤如下，将新鲜的虾仁用水清洗干净，将清洗过的虾仁装入盒子或塑料盒中，加入一些食盐和柠檬汁，使其味道更佳，将盒子或塑料盒放入冰箱冷藏，在冷藏中保持湿度，不要使虾仁过久暴晒。此外，即使是冷藏，也要注意不要让虾仁长时间低温保存，避免虾仁中有些细菌的繁殖，以免腐败变质。
