新鲜的桔子皮和干的桔子皮 那个泡茶好一点（桔子皮泡水的正确做法）

干的桔子皮好。

鲜橘皮和陈皮不一样。众所周知，陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的，晒的时间越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效。