倒水时，水会从杯壁流下是因为液体受到重力和表面张力的影响，会沿着杯壁流下。要避免这种情况，可以采取以下方法：
倾斜容器倒水，使水流入时尽量靠近杯底，减少液体沿着杯壁流下的可能性；选择宽口杯子，减少倒水时液体与杯壁接触的机会；减缓倒水速度，避免造成较大的冲击力，减少液体溅出的可能性。通过这些方法可以有效地避免水从杯壁流下的情况发生。
倒水时水会从杯壁流下的原理主要是由于水对杯壁的附着力不足以克服重力，导致水在杯壁处形成聚集并最终流下。为了避免这种情况，可以尝试使用更粗糙的杯壁、减少水的流量或改变杯子的角度等方法。
