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准备食材，所有食材清洗干净，金针菇切段，嫩豆腐切条，火腿肠切细丝，西红柿切丁香菜，香菜切碎
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起锅烧油，油热后爆香葱花
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加入西红柿翻炒，翻炒至软烂
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加入两碗清水，大火烧开
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烧水过程中来调个调料，盐1.5勺，生抽1勺，陈醋2勺，胡椒粉适量，淀粉2勺加入一点清水稀释一下，搅拌均匀
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水开后加入金针菇，豆腐，火腿肠，加入一点紫菜，大火烧开，烧开后加入调好的料碗烧开
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两个鸡蛋搅散，倒入汤锅里，搅拌均匀，烧开后关火
1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。
2、油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干。
3、开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。
4、酸汤出锅。然后下面，清汤煮。
5、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。
