主料：鸡蛋3个，紫菜1块
辅料：水适量，食盐适量，香油适量，小葱适量
做法：
1.鸡蛋加点盐，划散
2.紫菜洗一下
3.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入
4.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开
5.加入洗好的紫菜，加点盐，香油，葱花也可以稍微放点
材料：紫菜 鸡蛋
辅料： 小葱 香菜
调料：植物油 食盐 胡椒粉 鸡精
做法：
1. 紫菜掰碎到大碗中，加清水浸泡，用筷子搅一下
2. 小葱择洗干净，切成葱花放入汤盆中
3. 香菜择洗干净切成香菜段，放在汤盆中
4. 把紫菜捞到汤盆内加入虾皮，备用
5. 在碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散备用
6. 拿一个空碗，加入淀粉，加入清水和成水淀粉
7. 起锅加水烧开，转中火，加入水淀粉，用勺子搅匀
8. 把食盐夹在勺子上，用勺子滑到汤中
9. 加入鸡精和胡椒粉，用勺子搅匀不要有疙瘩
10. 缓缓淋入鸡蛋液，形成蛋花
11. 用勺子推动，大火烧开
12. 烧开后倒入汤盆内，激出葱香味
13. 用勺子搅一下，淋入香油，美味即享
温馨提示：
1、 紫菜掰碎放到大碗中，加入清水浸泡
2、 小葱和香菜择洗干净加入汤盆内 ，加入虾皮
3、 烧一锅开水，转中火淋入水淀粉
4、 加食盐，鸡精，胡椒粉不要有疙瘩
5、 鸡蛋液缓缓倒入，形成蛋花
6、 食用前淋入香油，美味即享
