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大白菜菜帮怎么做好吃(清炒大白菜帮的家常做法)

大白菜菜帮怎么做好吃(清炒大白菜帮的家常做法)

更新时间:2024-12-09 10:32:33

大白菜菜帮怎么做好吃

做法

1.白菜着切成片,最好是菜帮,这样做出来比菜叶更好吃

2.锅里放少许油烧热,油热后放入干红辣椒和葱姜蒜碎爆香

3.倒入切好的白菜翻炒,一定要一直保持大火爆炒的状态

4.翻炒至白菜帮微软

5.放入盐,鸡粉翻炒均匀,倒入1勺陈醋。仍然是大火爆炒装态,让白菜吸入陈醋的酸味来融合辣椒的辣味,白菜变得透明微微发软就可以盛出来了

将白菜帮子叠起来,中间切一刀,再切成小片,装到一个小盆里,加两克盐拌均,腌五分钟,这样是为了菜帮子更爽脆,再倒在菜篓子里沥干水。

把锅烧热倒油,凉油放花椒,小火把花椒炸香,捞去花椒不要,辣椒蒜片放锅里炒香,开大火倒入沥干水的白菜帮子,大火快炒,倒下调好的料汁翻炒均匀,大火收汁出锅装盘。

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