烧烤酱需要涂抹在食材表面 因为烧烤酱是一种用于烤肉、蔬菜等食材的调料，可以使食材更加美味可口，且可以增加食材表面的颜色和香气。
涂抹烧烤酱需要先将食材用清水清洗干净，并擦干表面水分，待食材表面干燥后再均匀地涂抹上烧烤酱，这样食材在烤制时可以更好地吸收烤味和烧烤酱的味道。
若是面食或者米饭类的食物，可以将烧烤酱拌匀后直接淋在上面，这样味道会更加均匀。
直接蘸取，烤肉酱由于不同的风味，其中的食材也会不同。且烤肉酱中含有许多可以直接食用的调味品，如：蒜末、辣椒粉以及类似食盐、胡椒粉等等调味品。因此，烤完烤肉之后就可以直接蘸取烤肉酱吃是没有问题的。
