1. 土豆去皮：将土豆洗净，用刮皮刀去掉表皮。
2. 土豆切片：将土豆切成均匀的薄片，尽量保持厚度一致。
3. 泡水：将切好的土豆片放入清水中浸泡，换水 2-3 次，去除多余的淀粉。
4. 煮土豆片：将浸泡好的土豆片放入沸水中煮熟，煮至土豆片变得透明，口感软糯。
5. 捞出过凉：将煮熟的土豆片捞出，放入冷水中浸泡，使土豆片变得更加爽脆。
6. 炸土豆片：锅中倒入适量植物油，油热后放入土豆片，用中小火炸至土豆片金黄酥脆。
7. 调料：捞出炸好的土豆片，沥干油分。在锅中留少许底油，放入葱花、花椒粉炒香。
8. 加入辣椒粉、盐：将炒香的花椒油倒入炸好的土豆片中，加入适量的辣椒粉和盐，搅拌均匀。
9. 装盘：将调料均匀涂抹在土豆片上，撒上葱花，即可装盘食用。
这是潜江洋芋片的常见做法，口感鲜美，麻辣爽口。在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒粉、花椒粉等调料的用量。希望这个做法对您有帮助！
1、土豆片擦成薄片，洗去淀粉，放入煮开的水中，大火焯熟，时间要短，不能软了，捞出待用
2、炒锅热油，和平日炒菜的量差不多，放若干花椒粒和八角一个
3、等油热的时候，另拿一个干净无水的小碗，加入辣椒面，孜然，胡椒粉盐，待油刚刚冒烟泼油，快速搅拌。注意油温，可以先泼点试试，过热会糊，冷了不香。
4、在油泼辣子里加入盐，生抽，鸡精，胡椒粉，和少量煮完土豆片的水！搅匀
5、调好的汁浇在土豆片上，搞定！没芝麻了，否则会更像！
