焯竹笋的水是直接泡还是马上倒掉（新鲜竹笋焯水后能放水里面泡着吗）

焯竹笋的水应该直接倒掉。
因为焯竹笋的目的是为了去除竹笋中的一些苦味和杂质，如果直接喝或使用焯竹笋的水，可能会影响口感和健康。
而且焯笋水中的营养成分相对较少，不如把水倒掉后直接食用竹笋更加营养。

答:分两种情况来处理。一种情况是用清水直接用来焯制竹笋的，那么把竹笋捞出后掉水。

另外一种是用盐水焯竹笋，是直接泡竹笋。放冷后密封保存。