有好处：
如果把土豆作为主食，可以减少B族维生素、矿物质及膳食纤维的损失，因为土豆含有丰富的膳食纤维、维生素A、B、C及矿物质，优质淀粉含16.5%，还有大量木质素等，对人体的营养价值较高。
土豆在加工过程中营养素损失不会很大，富含的淀粉可以提供人体所需要的热量，增强饱腹感，被誉为“第二面包”，而且还有三大主粮所没有的营养—胡萝卜素。
也有坏处：
土豆如果成体保存很难脱水，非常容易变质。这里的“变质”，一方面是霉烂，另一方面是发芽。土豆发芽会产生大量的龙葵素，这是一种有毒物质。所以如果土豆储存不恰当，很容易出现浪费的现象。
从营养素方面来讲土豆作为主食是没有问题的，但储存成本风险高。因此作为老百姓如果可以方便地购买到新鲜的土豆，是完全可以把它作为主食的。
不错，热量低，饱腹感还强
