以下是制作干煸鱿鱼的传统做法：
材料：
- 鲜鱿鱼：适量
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 鲜鱿鱼处理：将鲜鱿鱼去除内脏和鱼骨，清洗干净后切成约1-2厘米宽的鱼环。用厨房纸巾或干净的毛巾将鱿鱼环擦干备用。
2. 调料准备：将干辣椒剪成小段，葱姜蒜切成末备用。
3. 干煸鱿鱼：在平底锅中加热适量的食用油，油热后放入干辣椒段，煸炒出香味。然后将鱿鱼环放入锅中，煸炒至鱿鱼变色并呈现微焦的外观。
4. 加入调料：将葱姜蒜末撒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加入料酒和调味料：加入适量的料酒，提香并去腥。然后撒入盐、白胡椒粉和花椒粉，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，使调料均匀包裹在鱿鱼上。
6. 出锅：炒好的干煸鱿鱼装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
干煸鱿鱼的特点是外酥内嫩，味道辛辣香辣。它可以作为一道独立的菜肴食用，也可以搭配米饭或面食作为佐料。请注意，干煸鱿鱼制作过程中油温掌握好，以免过热或过冷，影响口感和成品质量。
