盐香菜：香菜切一寸长的段，尖椒切条，起锅，放油烧热，放入花椒，大料，桂皮，爆出香味，加水，放盐，酱油，蚝油，鸡精，白糖，小米辣，烧开，煮3分钟，出锅晾凉，放入香菜，尖椒，腌制在24小时就可以食用，放冰箱冷藏，可存放半年。
1.
香菜收拾好,洗净,从中间切断。葱也洗净后一切为二,然后用盐水腌5~6小时。
2.
辣椒面用开水泡一下,姜、蒜捣成末,加味素一起调匀,做成调料。
3.
把腌好的香菜和葱取出,用清水洗两遍,控干水,放入大盆中。
4.
把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内,用石头压上。
5.
1周后即可食用。
