豆腐乳盐少了，可以采取以下补救措施：
1. 添加适量的盐：在制作豆腐乳的过程中，如果发现盐量不够，可以适当添加一些盐，确保豆腐乳的口感和风味。添加盐时，要均匀地撒在豆腐上，确保每一块豆腐都能裹上一层盐。
2. 增加腌制时间：盐少的情况下，可以适当延长腌制时间，让豆腐吸收更多的盐分。期间可以适时翻动豆腐，确保每一面都能充分接触盐。
3. 利用调料增加口感：如果豆腐乳的盐分不够，可以加入一些调料，如辣椒、花椒、香葱、生姜等，来增加口感和风味。
4. 食用时加盐：在食用豆腐乳时，可以适量加入一些盐、辣椒、生抽等调料，根据个人口味调整口感。
5. 注意保存：制作好的豆腐乳要妥善保存，防止变质。在保存过程中，可以适量添加一些盐，防止细菌滋生。
总之，豆腐乳盐少了，可以通过添加盐、延长腌制时间、利用调料增加口感、食用时加盐和注意保存等方法来进行补救。同时，制作豆腐乳时要掌握好盐的用量，避免盐过多或过少影响口感和食品安全。
豆腐乳盐少了可以直接加入一些盐
