食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。
做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。
冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。
材料：肥瘦羊肉500克，葱姜共50克，八角、花椒、干辣椒少许。胡萝卜、土豆各一个，白菜100克。酱油两匙、盐一匙、鸡精半匙。
做法：羊汤面做起来并不复杂：把肥瘦羊肉切成片，放到锅中，同时放入葱、姜、八角、花椒、干辣椒，文火慢慢地煮，待肉烂时再放入胡萝卜、土豆、白菜，最后放面条，面条必须是自己手擀的，而且要切短条，条呈三角形，这样面条煮熟后不烂不糟，出锅时放上香菜，淋上香油；
