原料：老豆腐、香菜、洋葱碎、蒜末、糖，、臭豆腐四块、老醋、烧烤料、孜然粒、芝麻粒。
做法步骤：
第1步、豆腐切后片，下油锅炸成外酥里嫩的效果捞出备用。（炸豆腐过程忘记拍下了）。
第2步、把 臭豆腐块儿 加点臭豆腐汤放容器里搅拌至无颗粒的浓稠一点的汁水状态，然后把 糖，烧烤料（买现成的），蒜末，芝麻粒，孜然粒，辣椒粉看个人口味选择性添加，放入另一个碗中，淋热油搅拌均匀，加入之前调好的臭豆腐汤，加香菜，洋葱碎搅拌均匀，一份香喷喷的臭豆腐汤汁就做好了。
第3步、把炸好的大豆腐装盘，淋上汤汁就可以享用啦。最后一定别忘了加一些老醋/陈醋 进去，味道一下子就会升华很多哦。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
老豆腐1大块 白酒半碗
盐适量 辣椒粉适量
香油（芝麻油）适量
臭豆腐 腐乳（简单做）的做法步骤
1.老豆腐切成2cm方块，沥干水分，铺上纱布，冬天常温下（8℃左右室温）自然放置1周（夏天2-3天，太久会坏掉），等待豆腐自然腐化。
2.表面铺上一层纱布，防止落灰，放置3天后，豆腐表面开始变黄，豆腐表面开始有粘液，空气中也开始有臭豆腐的味道了。
3.自然放置7天，打开纱布看看，每一块豆腐表面都变黄，可以看到豆腐已经形成腐乳的质感了，那么可以开始后面的步骤了。
4.将半碗高浓度白酒，盐，辣椒粉都摆放好，可以密封的容器洗干净沥干准备好。
每一块豆腐放入白酒中滚一圈。
5.再放入盐中滚一圈。
6.放入辣椒粉中滚一圈。
7.沾过白酒，盐，辣椒粉后的豆腐，整齐放入容器中。
8.码放整齐。
9.倒入香油，淹没豆腐，形成密闭空间。
10.密封保存，等待25天在室温下自然发酵。
11.一大块老豆腐做的腐乳，可以做20来小块腐乳，能吃上一个冬天。
腐乳（臭豆腐）盐重，慢慢吃，喝粥或者吃馒头，清汤面或者肉汤面的时候，分出3块左右，每人夹上半块，可入味了！
