SK5钢是怎样的钢材（sk5钢材相当于国内什么钢材）

碳素工具钢。

SK5是碳素工具钢，标准是JIS G4401，淬火回火后有较高硬度和耐磨性。 

基本信息 SK85(SK5) 碳素工具钢 标准：JIS G4401 适用范围 淬火回火后有较高硬度和耐磨性，但热硬性低、淬透性差、易变形、塑性及强度较低。

sk5就是普通的碳钢，质量看热处理水平，总体上做刀足够用了，保养的话注意防锈就好了