一般情况下，花胶常温储存即可，只要放在通风阴凉的地方，花胶基本上都不会变质变坏。长期存放的话花胶可以用牛皮纸包裹好，再放在箱子里保存，周围环境也没有太大的要求，只要通风干爽、不潮湿、无异味就可以。但是需要注意的是，如果花胶本身干度不够，则需要彻底风干后再放入箱子里保存。在潮湿的环境下，若保存不当，花胶表面有时也会有一些霉菌。此时可将花胶完全浸泡在清水中一至两天，期间换水一两次，然后用刷子清洗花胶表面霉菌，最后进行风干或者阴干即可。
注意事项
对于将花胶放入冰箱或恒温箱里储存的方法，作为短期存放是可以的，但若作为长期存放，一来占用冰箱空间；二来放入冰箱后不利于花胶自然变色，花胶放在冰箱里会阻止其颜色的自然加深，如果是有收藏价值的花胶就不太合适了。另外，花胶若要长期保存的话，最好也不要使用塑料密封袋、整理箱等，怕会沾染了塑料的味道。
最简单的保存鱼胶花胶的方式，不管是没有开封的还是吃剩下的，直接扎紧口袋放进冰箱里就可以。
