低筋粉 50克 、 鸡蛋 3个 、 糖 45克 、 牛奶 30克 、 玉米油 30克 、 可可粉 1克
蛋白蛋黄分离，蛋黄与15克白糖搅拌至乳化。
依次加入牛奶，油搅拌均匀。，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打，蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性。
蛋白分3次加入蛋黄糊中，J字手法用拌刀轻柔拌匀。
取一匙糕体，筛入可可粉拌匀。
白色糕体倒入纸托模具8分满。
可可糊在白色糊中画出线条。
用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花就出来了。
烤箱提前160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热140度，25分钟。烤好后先不要拿出，焖3分钟。
香喷喷的清新小碎花蛋糕就做好了。
