泡仔姜怎么做又脆又好吃（泡仔姜的正确做法广东）

泡仔姜要又脆又好吃，首先要选择新鲜的姜，将姜刮洗干净后切成薄片，用开水焯熟后捞出备用。

接着将适量的盐和白糖混合，撒在焯好的姜片上拌匀，腌制30分钟至1小时，让姜片充分吸收味道。

然后将腌好的姜片晾干表面水分，晾干后放在阴凉通风处晾晒1至2天，直到姜片变得略干。

最后将晒干的姜片放入密封罐中，加入少许食用油和少许香醋，再适量加入食用小苏打，摇匀后密封放置数天，使其腌制入味。如此制作的泡仔姜脆嫩可口，酸甜开胃，香气扑鼻，非常美味。