材料主要包括大米和清水。
首先将大米淘洗干净后放入水中浸泡约4-6小时，以软化米粒。接着将浸泡好的米放入石磨中，加清水慢慢碾磨。由于石磨较为粗糙，磨出的米粉颗粒较大，口感更加细腻。
磨出的米粉需要进行多次筛选，去除粗粒和杂质，以保证米粉的质量。同时，为确保米粉的口感，还要将筛出的米粉晾晒至干燥，比较适宜在晴天下晒干。
在烹饪过程中，岑溪石磨米粉通常和鲜猪肉、油豆腐和莲藕等配料一起使用，以制作出具有浓郁风味的米粉汤。煮米粉需要先将米粉焯过，去除粘性，然后加入肉汤、料酒等佐料。
岑溪石磨米粉不仅美味可口，而且营养价值也很高。它富含淀粉等碳水化合物，维生素B和矿物质等营养成分，对于补充能量和保持身体健康具有很好的作用。
总体来说，制作岑溪石磨米粉的过程虽然不算复杂，但需要耐心和细致。只有在掌握好制作技巧的前提下，才能制作出口感鲜美、味道独特的美食佳品，让人们在品尝美味的同时也感受到广西的人文风情
1、岑溪米粉适量，小葱2颗、盐一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺。
2、把米粉泡入水中，冲洗干净。
3、煮锅里放水煮开，把米粉放入开水锅里焖着，等待泡发；泡发好的米粉成白色，比原来粗大一些。
4、米粉泡发好后沥干热水，冲洗干净后用凉水泡着，这样不容易坏，多的米粉每天换水即可。
5、煮米粉时，煮锅里放水煮开。捞取适量米粉下入。
6、把小葱洗干净切碎备用。
7、取一个大点的碗，放盐、生抽、醋、胡椒、味精或者鸡精，做成调料汁。
8、米粉煮开后关火，把米粉汤适量倒入碗里，放入米粉，倒入芝麻油，最后撒上葱花即可。
