豆腐含有丰富的营养物质，包括：
蛋白质：豆腐是植物蛋白的良好来源，每100克豆腐含有约8克蛋白质。
碳水化合物：豆腐含有少量的碳水化合物，每100克豆腐含有约1.9克碳水化合物。
脂肪：豆腐含有少量的脂肪，每100克豆腐含有约4.8克脂肪。
矿物质：豆腐富含钙、铁、钾、镁等矿物质。
维生素：豆腐富含维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E等。
纤维素：豆腐含有丰富的纤维素，有助于促进肠道健康。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
