茄子怎么烧不费油（烧茄子不吸油的正确方法）

用盐杀了就不费油。

烧茄子一般比较费油，特别是新鲜的茄子，但是老厨师都知道，先把茄子切成自己想要的形状，再用盐杀十分钟，用手挤干里边多余的水份，再用油炒。