自制霉豆腐为什么出很多水（自制霉豆腐要发酵多少天才能吃）

霉豆腐是一种发酵豆腐，制作时需要添加食醋、黄酒和霉菌等，这些成分会引起豆腐质地变松，容易裂开，同时这些成分会导致豆腐表面出现水珠，慢慢渗出水分。

此外，豆腐制作时需要将豆浆煮沸后冷却，这个过程中也会形成大量水分。

另外，如果在制作的过程中豆浆中的水分没有蒸发干净，也会导致最终制成的豆腐有很多水分。

因此，如果想要减少豆腐出水的情况，可以适量调整加水量、卡控煮豆浆的温度和时间等。