【剁椒豆豉蒸鸭血】
【食材】鸭血、剁椒、豆豉、香葱、生抽、蚝油。
【具体制作步骤】
1，把鸭血用清水冲洗一下，然后切成片，放在一个深盘内。
2，炒锅烧热，倒入少许油，然后倒入姜末和蒜末小火炒出香味。
3，加入1勺剁椒，再加入适量豆豉，继续小火炒出香味。剁椒是有辣味的，不能吃辣的可以少放些。如果感觉辣味不够的可以另外再加些辣椒一起炒香。
4，再加入1勺生抽，半勺蚝油（这里的勺指的是那种瓷质的小汤勺，一勺大概是5克的量）。小火炒出酱香味。因为剁椒、豆豉、生抽、蚝油都是有咸味的，所以这里就不需要另外加盐了。
5，把炒好的剁椒浇在切好的鸭血上，开水上锅，大火蒸8~10分钟，再关火焖2分钟即可出锅。
6，出锅后趁热撒些香葱碎搭色调味，这道蒸鸭血就完成了。鸭血滑嫩，味道鲜美，绝对是一道开胃下饭菜。
