压面条没有碱面可以用什么代替（擀面条能用小苏打代替碱面吗）

可以用小苏打来代替。小苏打即为碳酸氢钠他比食用碱效果更好，在用量上即使多了也不会发苦，所以小苏打可以代替食用碱。小苏打在日常生活中是比较常用的，在制做面食和玉米面时是不可缺少的有发酵作用，使其膨发效果更好，不防可试那就更明白了。

压面条没有碱面可以用咸盐代替才能劲道