不建议用亚麻籽油来炒菜食用。
因为亚麻籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸，易被氧化变质，加热后会产生危险的自由基并且失去营养价值，因此不适合用来加热烹饪。
另外，亚麻籽油的口感较为清香，一般用来配餐，千万不要用来炒菜，否则会影响其膳食价值。
如果有需求，可以选择用稳定性较好的橄榄油来炒菜，也可以选用高温稳定性较好的花生油或玉米油来代替。
可以
是可以炒菜的。因亚麻籽油中能富含丰富的不饱和脂肪酸，以及其他的营养物质，在口感上也是不错的，因此完全可以用来炒菜，但是在炒菜的时候，一定要注意正确的使用方法。
亚麻籽油很容易遇到高温出现氧化的情况，因此最好是热锅冷油，将锅烧热后，直接放入亚麻籽油，然后进行炒制，这样就能避免出现油温过高的情况，而且还能带有清香的味道。
