蒸罐头的正确方法

1、蒸罐头将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油、水、火为传热介质，蒸制而成的罐头低油低盐，更加健康。

2、蒸罐头原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在罐头中，营养成分不受破坏，香气不流失。

3、加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟后的原料质地细嫩，口感软滑。蒸罐头不仅保持了食物的原味，而且保留了大部分营养、蛋白质、维生素不被破坏，留住了精华。