食材用料
螺蛳500克，小米椒4个，红椒1个，青椒1个，蒜6瓣，姜1小块，葱适量，啤酒200ml，豆瓣酱一大勺，生抽2勺，盐适量，白糖适量，油适量
做法步骤：
步骤 1
烹饪前，螺蛳的清洗需要尤为上心，外壳洗净仍需放入清水中，滴几滴香油静置1天。待其吐尽泥沙后，用剪刀或钳子剪掉尾部，而后再次清洗一次。
步骤 2
配料切丁后备用。
步骤 3
锅内倒入约5汤匙油，开小火待油温升高后，将切丁后的小米椒、蒜末，以及葱段、姜倒入煸出香味。
步骤 4
加一大勺豆瓣酱，与配料翻炒出红油。
步骤 5
将洗净的螺蛳倒入锅中，转大火翻炒。
步骤 6
倒入啤酒和适量的盐、白糖、生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖转中火焖煮5分钟，让酒气充分渗入。
步骤 7
等到锅内汤汁收干至1/3时，加入青椒、红椒翻炒，关火出锅。
食材：螺蛳500克 鲜红辣椒一条 姜 蒜 生抽 盐 味精 蚝油 食用油
1. 买回来的螺蛳先用清水浸泡几个小时，加入几滴香油，这样好让螺蛳里面的脏东西吐出来。
2. 把浸泡好的螺蛳洗净，用剪刀或钳子剪去螺蛳的尾部，然后放一旁备用。
3. 生姜切丝，红辣椒跟蒜都剁碎
