1. 准备材料。需要龙虾、大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、香油等。
2. 处理龙虾。将龙虾处理干净，去掉头部和腮，切成块状备用。
3. 炒制调料。锅中倒入适量的油，放入大蒜、姜片和葱段，煸炒出香味后捞出备用。
4. 烧制龙虾。将锅中再倒入适量的油，烧热后放入龙虾块煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入调料。将之前炒好的大蒜、姜片和葱段倒入锅中，翻炒均匀。
6. 完成装盘。最后加入适量的香油，翻炒均匀后即可出锅装盘享用。
食材：
2斤小龙虾
150g蒜泥
啤酒半瓶
姜片 大葱
盐 鸡精 料酒 生抽 耗油
自制蒜蓉辣椒酱
步骤：
1、小龙虾清洗干净，蒜泥准备好
2、油热下入小龙虾爆炒至变色盛出来
3、锅留底油加入葱姜蒜泥翻炒出香味
4、倒入炒好的小龙虾翻拌均匀后倒入半瓶啤酒
5、加入蒜蓉辣酱盐鸡精料酒生抽耗油
6、大火收汁前夹出姜片和大葱，出锅装盘
