新鲜豆渣可以炒着吃。
豆渣炒着特别好吃，准备青红椒，鸡蛋一个，适量海米，另外准备适量食用油。把准备好的青红椒切小丁。
把电饼铛接通电源，放入适量食用油，然后把豆渣倒进去煎至两面金黄，乘出备用，在倒食用油把海米炒香，放入青红椒丁炒软，再放入煎好的豆腐渣，炒匀后加入适量盐，翻炒片刻即可出锅。
材料
豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量
做法
1、将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。
2、锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。
3、出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。
