1、用料:藕400g，葱一根，大酱60克g，盐，鸡精，五香粉适量，辣椒粉80克，白芝麻50g。
2、具体步骤
步骤1、藕去皮先切薄片，先切丝再切成细末，随后控干水分，葱姜切末备用。
步骤2、锅热倒入菜油，油温热后炒香葱姜末后倒入莲菜末，翻炒，加入大酱。
步骤3、中大火不停翻炒，直至锅内水分炒干。加适量盐，鸡精调味，翻炒，关火。
步骤5、在炒好的酱上面撒辣椒粉，白芝麻，随后起锅烧油，油热泼到辣椒上，静置后拌匀。
主料：猪肉(瘦)200克,黑芥125克
辅料：花生仁（生）100克
调料：甜面酱15克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,姜15克,白砂糖10克,植物油50克,醋5克,辣椒(红、尖、干)60克,花椒3克,豆豉5克,腐乳汁20克
辣子酱的做法：
1.猪肉切成0.3
厘米大小的丁；
2.黑大头菜（黑芥）切比肉丁稍小的颗粒；
3.花生米炸脆；
4.大蒜切成指甲片，姜切丝、葱切节；
5.将干辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各适量，混匀舂捣，至发粘糯时，用沸油冲炸，即为糍粑辣椒；
6.锅内加油烧至7
成热，下姜丝炝锅，将肉丁煸熟捞出；
7.锅内留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹壳黄色时，加入大头菜和蒜片炒半分钟，投入肉丁，加甜酱、酱油、糖炒转，放葱节，下油炸花生米炒匀，淋少许明油，起锅装盘。
