香椿芽焯水后冷冻还是直接冷冻（香椿芽直接冻好还是焯水冻好）

最好是焯水后冷冻为好，这样香椿芽不容易掉叶，每年清明前后是香椿芽的高产期，由于香椿芽时间短，人们都会将香椿芽冻在冰箱里。

香椿在冷冻前需要焯水，没有焯水的香椿直接冷冻会损坏香椿。香椿含有大量的水。在冰箱里，水会凝结成冰，体质会变大。香椿的组织会受到损伤，尤其是富含水分的叶子。

如果把没有开水的香椿冷冻解冻，香椿就会变软腐烂，影响口感和食欲