绿豆凉皮怎么泡发（干绿豆凉皮的正确泡发方法）

绿豆粉皮应该使用凉水浸泡。由于绿豆粉皮的制作过程中添加了一些物质，如淀粉等，所以需要用凉水进行浸泡，以使其充分吸收水分并变软。使用开水浸泡可能会导致粉皮糊化，影响口感。因此，推荐使用凉水进行浸泡。