平菇红萝卜饺子馅包子的做法
原材料
小麦面粉300克，水155克，盐2克，白砂糖10克，发酵粉3克，
作法
1.平菇提早自来水清洗一下，随后用温小水泡发到软，红萝卜刨成蓉；（泡平菇的水不必扔掉，用于添加饺子馅中拌和）
2.生猪肉剁碎后剁碎肉沫，添加剁碎的平菇和红萝卜蓉，添加盐、香油、水淀粉调料
3.分批添加泡平菇的水
4.用筷子朝着同一个方位拌和，边拌和边添加平菇水，至拌和起胶
5.把水、盐、白砂糖、小麦面粉、发酵粉先后放入面包机，拌和10~15分鐘变成光洁的面糊，立即在面包机里醒面15分鐘，取下，揉至光洁，分为18个包子皮，包入饺子馅
6.先后搞好小笼包，垫上苞米衣，放进笼屉
7.锅中续水，放进笼屉，火灾30秒，熄火，让小笼包在锅中醒面30分钟；（开一下火的目地是让锅中有一定的溫度，那样有益于小笼包的醒面）
8.中火灾蒸18分鐘，熄火后不必掀盖，过5分鐘后取下
