竹荪是一种营养丰富的食材,可以用来做汤。以下是一种常见的竹荪汤的做法:
材料:
- 竹荪:适量
- 鸡肉或猪肉:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 盐:适量
- 鸡精(可选):适量
- 清水:适量
步骤:
1. 将竹荪用清水泡发,泡软后切成适当大小的块状。
2. 鸡肉或猪肉切成小块备用。
3. 热锅加入适量清水,放入姜片和葱段,煮开。
4. 将切好的鸡肉或猪肉放入锅中,煮至肉变色。
5. 加入泡发好的竹荪,继续煮几分钟。
6. 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精调味。
7. 煮至竹荪变软糯,汤汁浓郁即可。
一、竹荪萝卜汤
材料:竹荪80克,香菇4朵,萝卜、胡萝卜各320克,瘦肉1 60克,姜2片。
调料:盐适量。
做法:
1、所有材料洗净,竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。
2、煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改小火煲2小时,下盐调味即可。
香菇的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。
二、竹荪排骨汤
原料:排骨300克,干贝3个,香菇5朵,冬笋1根,竹荪约10根,蛤蜊约10粒,盐1/2茶匙
制法:
1、香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。
2、排骨洗净,以热水氽烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。
3、再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。